Plusieurs siècles plus tard, elle devint le siège d'une commanderie de l'ordre des Hospitaliers. Les activités des Aureilhanais furent longtemps, essentiellement agricoles (95 exploitations agricoles, 125 salariés et journaliers encore en 1866) avec cependant quelques spécialités artisanales dont la fabrication des bérets et des matériaux de construction.
La tuilerie briqueterie d'Aureilhan fut fondée en 1873 par Mr Laurent OUSTAU. Elle occupe un terrain d'environ 25000m² situé entre la route de Bours et la voie ferrée, au sud-ouest d'Aureilhan. En plus des tuiles et des briques, activité principale, cette usine fabriquait également : des carreaux et des pavés en grès céramés, des tomettes, des produits réfractaires, de la poterie à feu, des tuyaux en grès vernissé, des articles en faïence émaillé, des carrelages et des articles en mosaïques de marbre.
En 1911, Mr OUSTAU acquit un terrain à Auireilhan pour construire des écuries destinées aux chevaux de trait affectés aux transports des terres des carrières d'argile à l'usine d'Aureilhan. Sur ce même terrain, une imposante maison de maître fut construite avec différents matériaux produits par les usines Oustau. Les Ets OUSTAU comptèrent jusqu'à plus de cent employés. L'usine d'Aureilhan fut la première briquetterie de France à avoir des fours équipés de bruleurs à gaz.
La tuilerie OUSTAU
La Maison OUSTAU